*Dieser Artikel ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Meine Backbox entstanden.*
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Weihnachtlicher Guglhupf
Zutaten:
- 250g Traubensaft (oder Rotwein)
- 5-10g Orange Cranberry Tee
- 300g Butter, weich
- 250g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier, M
- 375g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 35g Backkakao
- 1-2 TL Zimt
- 150g Schokostreusel
- Zuckerguss
Zubereitung:
- Traubensaft (Rotwein) kurz im Topf erhitzen und den Tee 5min. darin ziehen lassen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den losen Tee aus dem Traubensaft (Rotwein) sieben.
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Gugelhupfform gut einfetten.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz kräftig aufschlagen. Eier einzeln für je eine 1/2 Min. unterrühren. Ca. 5min. dann sehr gut aufschlagen bis eine homogene Masse entsteht. Mehl mit Backpulver, Backkakao und Zimt mischen. Mehlmischung und Traubensaft (Rotwein) abwechselnd unterheben und nur kurz nochmal aufschlagen. Schokostreusel vorsichtig unterheben. Den Teig in Guglhupfform geben.
- Etwa 55-60min. backen, Stäbchentest durchführen, um zu schauen, dass der Kuchen wirklich durchgebacken ist. Etwas abkühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form heben. Nach Wunsch noch mit Zuckerguss verzieren.
So schaut´s bei uns aus:
